厨房干方是指在烹饪过程中不加水、油或其他液体，只依靠原材料自身的水分和油脂，通过加热进行烹制的一种烹饪技巧，也称为无水烹煮或水分烹调。
这种方式可以保持食材的原味，避免营养流失，同时也不会影响食材的营养成分。常见的厨房干方菜品包括干煸豆角、干煎鲈鱼、干煸牛肉等。但是厨房干方需要掌握好火候和翻炒的技巧，否则容易烧焦、变味。
厨房干方是指在烹饪、炒菜等厨房操作过程中所采用的各种技巧、姿势和方法。一般分为炒、煮、炖、烤、蒸、炸等不同方法，每种方法都有各自的技巧和注意事项。
例如在炒菜方面，需要先加热锅，使锅面温度逐渐升高，然后加入油，让油热透后再加入食材进行翻炒。另外，不同的食材也有各自的特性和特点，需要掌握不同的烹饪方法和技巧。总之，良好的厨房干方技能不仅可以提高烹饪的效率和品质，还可以为厨艺带来更多的乐趣和创意。
去风险是指采取一系列措施来降低投资或经营活动中的风险，以减少损失并保护资产。这些措施可以包括风险管理、风险评估、风险控制、风险分散等，旨在避免或减少可能出现的意外情况，防范经济损失。
去风险不意味着完全消除风险，而是在风险和收益之间做出权衡，并采取适当的措施来降低风险，以实现更稳健的投资或经营决策。