用料
牛肉丸子适量
冬瓜200克
白胡椒一汤勺
盐适量
葱姜蒜适量
步骤 1
冬瓜切小丁，葱姜蒜切好备用。
步骤 2
起锅放入少量油爆香葱姜蒜。
步骤 3
放入冬瓜和牛肉丸子，加入一汤勺鸡精、一汤勺白胡椒、适量盐翻炒。（我是在牛肉店买的爆汁牛肉丸子）
步骤 4
加入适量开水，少量盖过冬瓜。小火炖十五分钟。
步骤 5
鲜香的冬瓜炖牛肉丸子就做好了
首先准备好冷饭和切好的冬瓜，将冬瓜放入锅中煸炒至软烂后加入饭拌炒，炒至饭粒松散，加入盐巴、胡椒粉调味即可。此外，还可以根据个人喜好加入其他食材，如炒蛋、胡萝卜、豌豆等，可以让冬瓜炒饭更加丰富多样。炒饭过程需要在高温快速翻炒，同时注意掌握好火候和调味，做出口感香糯、色香味俱佳的冬瓜炒饭。
步骤：
肉馅中加入香葱末、香菜末、盐、鸡精、料酒，顺着一个方向搅打上劲。
冬瓜去皮后切成厚片，水开烫 30 秒后捞出备用。
锅中烧油，油热爆香葱花，放入冬瓜，小火炒至断生。
加入半碗开水，挤入肉丸中，小火慢炖 15 分钟。
最后加入适量的盐、胡椒粉，撒上少许的香菜末，盛出即可。