艾叶可以用来煮螺蛳粉，给螺蛳粉增添一种特殊的香气和风味。艾叶具有独特的香味，常用于中医中调理身体，也在烹饪中作为调味品使用。在煮螺蛳粉时加入艾叶，可以使汤底带有艾草的清香，增加汤的层次感。
制作方法如下：
1. 将艾叶洗净，可以选择新鲜艾叶或干燥艾叶。
2. 将艾叶放入锅中，加入适量的清水煮沸。
3. 煮沸后，根据个人口味决定煮制时间，一般煮5-10分钟即可。
4. 艾叶煮好后捞出，将螺蛳粉放入艾叶水中煮熟。
5. 煮螺蛳粉的同时，可以准备其他配料和调味料。
6. 螺蛳粉煮熟后捞出，浇上调好的螺蛳汤和配料即可食用。
艾叶的用量不宜过多，以免味道过于浓郁。初次尝试时，可以少量添加，逐步调整至适宜的口味。
可以1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材;
2.清水煮沸，放入艾叶汆烫;
3.汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎;
4.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团;
5.等面团发酵至原来的二倍大;
6.等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒;
7、炒的香辣酸菜，放凉待用；
8、揉好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；
9、面团擀薄；
10、放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；
11、蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。
12、清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。，放凉待用;
艾叶通常用于烹饪药膳或草药汤，而不常用于一般的菜肴中。在煮螺蛳粉时，通常使用的调料主要是辣椒、花椒、蒜等，而不包括艾叶。因此，一般情况下不建议将艾叶用于煮螺蛳粉，以免影响口感和食材搭配。如果您想尝试新口味，可以选择其他适合的调料和配料来丰富螺蛳粉的味道。祝您享用美味的螺蛳粉！