可以
菠菜可以晒干保存，但是需要注意以下几点：
1. 食用前需要浸泡：晒干的菠菜在食用前，需要先用水浸泡几个小时，才能恢复一定的湿度和鲜度。
2. 温度要求高：晒干的菠菜需要放在温度高、潮湿度低的地方保存。可以把晒干的菠菜放在室内或者阳光充足的地方。如果是在潮湿的地方保存，可能会引起霉变。
3. 时间不能过长：晒干的菠菜不能保存太久，否则会引起氧化变质，失去食用价值。一般来说，晒干的菠菜保存时间不要超过3个月。
因此，建议在保存菠菜时选择其他方法，比如冷冻或者制成干菜，更加便于长期保存和使用。
春天的菠菜是一种脆嫩的绿色蔬菜，可以在各种菜品中添加。最好的方法是先用水烫一下，再加调料煮熟。如果想体验不同的口感，可以将菠菜切成小块或是涮入汤中。此外，可以将菠菜做成菠菜汤或是炒菠菜，搭配各种海鲜、肉类或是豆制品。
最后，为了保持营养，不要煮太久，也不要加过多的调料，可以加些盐、胡椒和鸡精提味。这样就能享受到美味健康的春季菠菜啦。
菠菜是我们生活中最常见的蔬菜了，春天多吃菠菜能很好的防春燥，增强抵抗力。
但菠菜本身含有大量的草酸，草酸摄入人体会生成草酸钙之类的沉淀物质，不利于钙元素的吸收，菠菜吃起来也会有涩口的感觉。
所以吃菠菜之前必须焯水，一般水沸腾后最多2分钟左右，可以有效去除草酸，吃起来更健康，还减少涩味。