D 00:07红菱去皮很简单，从中间1切2就
能很轻松的去除外壳，再把莲藕切成大一点的小丁。
D 00:24只需要在焯水的时候加入适量的
盐和白醋就能很好的解决这个问题。煮熟后捞出过凉水。
D 00:28锅中少许油，放葱姜段炒出香味，加入少量的太湖水、盐、白糖调味，再来点水淀粉勾个薄芡，这个粘稠度即可。
▽00:37
这时候再倒入食材，快速翻炒均匀，出锅前再放入一点明油增加亮度。
可以烤鱼。
1.准备好烤鱼需要用到的食物，将草鱼洗净后对半切，在鱼背上划几刀方便腌入味，再用料酒、生抽、姜。盐、生抽、糖等调料均匀涂抹在草鱼身上，腌制半小时，根据鱼的大小也可以适当延长腌制时间。
2.腌好后，在锡箔纸做的碗中刷上油，然后将装着鱼的纸碗放进烤箱，上下管调到180度，烤制20分钟取出。在烤鱼期间将准备的配菜洗净切好，将配菜放进炒锅加豆瓣酱炒至8分熟。