东北乱炖中使用的罐头肉一般是猪肉和牛肉，因为这两种肉质比较嫩，容易入味，并且可以和蔬菜、豆类等不同食材搭配烹制成多种口感和味道的美食。不过，在选择罐头肉时，要注意挑选有品质保证的商品，避免食用过期或变质的肉品对身体健康产生不良影响。同时，在烹制过程中，要进行彻底清洗、煮沸等步骤，确保食品安全卫生。
所需食材：
- 玉米面 300克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 水 适量
- 猪肉末 100克
- 土豆 1个
- 豆角 适量
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
制作步骤：
1. 将玉米面和面粉混合，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀成面糊。
2. 将面糊倒入平底锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄，取出备用。
3. 猪肉末用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制一会儿。
4. 土豆、豆角、胡萝卜切成小块，青椒切丝，大葱切段，姜片切成薄片，蒜末备用。
5. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
6. 加入土豆、豆角、胡萝卜、青椒和大葱，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
8. 将炒好的菜倒入大铁锅中，铺上玉米饼，再倒上适量的菜汤，盖上锅盖，用中火煮20分钟左右即可。
温馨提示：
1. 玉米饼的厚度要均匀，以免煮熟后不熟或过熟。
2. 煮菜汤时，可以根据自己的口味加入适量的调料。
3. 可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或肉类食材。
东北乱炖是一种具有东北地区特色的炖菜，它通常包含丰富的蔬菜、肉类和调味料。尽管传统的东北乱炖并不总是包含藕，但理论上，你可以在炖菜中加入藕，以增加口感和营养价值。
藕含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，口感脆爽，适用于炖菜、炒菜和凉拌菜等多种烹饪方式。将藕加入东北乱炖中，可以增加菜肴的口感和营养价值，使炖菜更加丰富多样。