三到六个月
红鱼干的保质日期是三到六个月。如果是放在冰箱里面进行储存的话一般可以储存长时间。如果是真空包装的话，那久可以储存很多年。
干的红鱼一斤大概是75—16之间，红鱼干大小和价格有区别的，小的价格一斤就是75上下，大的红鱼干一斤就是在150上下，市场上上下价格相差。
红鱼干的保存时间与储存环境和方法密切相关，一般来说，在常温下，红鱼干可以保存1-2个月左右。如果放在通风干燥、阴凉的地方，可以保存3-6个月左右。
如果是冷藏保存，红鱼干可以保存6-12个月左右。如果是冷冻保存，红鱼干可以保存1年以上。但需要注意的是，红鱼干在保存过程中，应避免阳光直射，以免鱼干变质。