能榨油因为黄豆是植物蛋白质含量最高的一种粮食，黄豆中含有丰富的植物油，其中的油脂含量可以达到20%以上。
因此，黄豆可以用来榨油，而且黄豆油也是非常健康的一种植物油，富含多种不饱和脂肪酸以及维生素E和磷脂等营养素。
此外，黄豆还可以被用来制作很多美食，如豆腐、豆浆等等。
需要注意的是，黄豆中也含有一些抑制营养的因子，如胰蛋白酶抑制因子等，需要在烹饪过程中进行处理，以便更好地吸收其中的营养成分。
黄豆可以榨油，榨出的油叫做豆油。
黄豆又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。