麻酱时蔬是一道简单而美味的菜肴。首先，将洗净的蔬菜（例如胡萝卜、青豆、黄瓜等）切成适口大小的块状或条状，然后在盘中摆放。在小碗中调制一份麻酱酱料（麻酱、生抽、醋、糖、蒜泥等），并倒于时蔬上进行拌匀即可。如果喜欢更多层次的口感，还可以撒上花生米或者熟白芝麻。这道菜色清爽开胃，口感丰富，在夏日享用尤其适宜。
原料：菠菜200克、芝麻酱15克、凉开水适量、盐适量、酱油一勺、芝麻油适量。
第1步、食材：菠菜（已去根洗净）、芝麻酱。
第2步、在碗中加适量的芝麻酱，加适量的盐。
第3步、加适量的酱油。
第4步、加适量的芝麻油。
第5步、加适量的凉开水。
第6步、调匀。
第7步、接着，锅里放油，将菠菜下入锅中迅速翻炒
第8步、加入调好的芝麻酱汁，翻炒均匀，关火，即可
麻酱是芝麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。 根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。 芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。 食用以白芝麻酱为佳，滋补益气的以黑芝麻酱为佳。 根据用途来看，华北和东北火锅麻酱是常见的一种，所以又称北酱。