砂锅最好。
砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。
熬汤桶是一种用于熬制汤类食品的厨房工具，使用方法简单易懂。首先，将食材放入熬汤桶中，如骨头、肉块、蔬菜等；
其次，加入适量的清水或汤底，注意不要加过多，以免煮沸后溢出；
然后，将熬汤桶盖好，并将其放入炉子上加热烧开；
最后，开锅后转小火，持续煮熬制汤汁，时间根据食材、口感可自行调整。熬汤桶具有保温、不粘锅、易清洗等特点，使用后须及时清洁并晾干。
可以的。
用料：猪排骨500克、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、料酒两匙。
具体烹调方法：
1. 在煮过的排骨中放入料酒、盐拌匀码味半小时；
2. 炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用；
3. 鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊；
4. 锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。