自然储藏法：在生菜表面喷洒适量的水雾，然后放在阴凉通风的地方，可以保持一周左右。
冰箱冷藏法：将生菜表面水分风干，然后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，注意不要与其他蔬果接触，以免造成腐烂。
冬季生菜浸种催芽时，先用20℃左右的清水浸种3-4小时，搓洗后将水沥干，装入湿纱布袋或盆中，置于20℃环境下催芽，每天用清水淘洗1遍，沥干后继续催芽，2-3天可齐芽。
不会
冬天的时候温度比较低，生蚝在外面放一夜是不会变质的。室内以及空气环境中的细菌等有害物质都比较少，食物放一夜在上面滋生的细菌不多，不会引起变质。但是像生蚝这样的，海鲜等食物最好是一次性吃完。