准备食材：豆腐1块（大约300克）、猪血300克、小葱4棵、香菜1棵、小米辣辣椒3根、生姜4片、大蒜4粒、花椒粉1汤匙、红薯粉3汤匙、豆瓣酱2汤匙。
先将白豆腐放入开水锅中，大火焯水2分钟，捞出沥干水分。再把血豆腐放入开水锅中，大火焯水两分钟，捞出沥干水分。
炒锅放入食用油少许，油温7成时，放入豆瓣酱、辣椒末、生姜末、大蒜末爆香，把沥干水分的白豆腐、血豆腐放入锅中，抖动炒锅，让调料拌匀炒制1分钟，然后放入开水没过红白豆腐的二分之一，放入花椒粉烧至锅中收汁。
放入红薯粉水淀粉，快速抖动炒锅翻炒收汁，起锅装盘，撒上葱花即可。
血豆腐是动物的血凝固而成的，有猪血的，鸡，鸭是，鹅血的，还有牛血的，最好吃的是牛血的，在我们湖南新化有道名菜叫三合汤就必须用来牛血的。
血豆腐是杀动物的时候放点盐和水在容器里，然后把杀动物的新鲜血放在一起，凝固后就成了血豆腐。然后放锅里小火慢煮，不能让水开，要慢慢的烫熟，这样的血豆腐非常嫰。