云南米线摆摊的主要步骤包括准备原材料，熬制汤底，选用口感好的米线煮熟，烹制配菜和调料，并摆放漂亮的摊位。在制作过程中，还需要注意卫生和食品安全。云南米线摆摊的关键在于汤底的熬制和配菜的选择，可以根据不同口味和需求添加蔬菜、肉类、豆腐等丰富口感。在经营过程中，要不断改进和创新，吸引顾客，提高产品质量和服务水平。
云南米线的那个树根是一种叫做“芽菜根”的莲藕根，也称荷兰豆芽菜。它的外观呈棕色或黑色，带有棱角，类似于树根。这种蔬菜含有大量纤维素、矿物质以及各种维生素，对人体健康有着很好的益处。在云南米线中，芽菜根的独特口感配合着软糯好吃的米线，是非常受欢迎的食材。在烹制时，芽菜根的香气能够渗透到云南米线中，使得整道菜的味道更加丰富，特别是在冷天吃一碗热气腾腾的云南米线，那简直就是一种美妙的享受。