富含丰富的蛋白质。钙剂，脂肪，铁元素，磷元素以及维生素C。羊杂汤是由羊的头螃，肠，肚，心，肝混合而成。含有丰富的的蛋白质。钙剂，脂肪，铁元素，磷元素以及维生素C。喝起来非常有营养
正宗的是不放牛奶的。
羊肉汤里放牛奶的目的大部分人就是为了将汤熬的更加浓白，而牛奶因含有的蛋白质、脂肪较高，其颜色呈现纯白色，加入汤中，颜色也并不会改变，还能增加食用羊肉汤的营养和功效。
羊杂汤里的羊肠子里的油是通过一种特殊的工艺灌进去的。首先，新鲜的羊肠子被清洗和处理，然后将油注入羊肠子中。这通常是通过一个细长的管子或鼓吹的方法完成的。灌入的油通常是羊脂或其他食用油，可以增加羊肠子的味道和口感。
在灌油完成后，羊肠子被缝合或扎紧，以确保油在烹煮时不会流出。
这种工艺可以让羊肠子在烹饪过程中更加鲜嫩多汁，为羊杂汤增添了特殊的风味。