白米醋可以起到一定的固色牛仔裤的作用。白米醋中含有丰富的醋酸，能够与牛仔裤中的物质发生反应，从而达到固色的效果。

牛仔裤的固色效果取决于染料和纤维的结合程度。在染色过程中，染料分子通过渗透或化学反应的方式与纤维结合，形成颜色。然而，随着时间的推移和穿着的磨损，染料分子可能会脱落，导致颜色褪色。

白米醋中的醋酸能够与染料分子发生反应，形成更加稳定的结合，从而增加染料与纤维的结合力，使颜色更加牢固。

需要注意的是，白米醋的浓度和用量要适中，过多或过少都可能影响固色效果。同时，使用白米醋固色后，最好将牛仔裤清洗干净，以免留下异味或残留物。

总的来说，白米醋可以作为一种辅助手段来固色牛仔裤，但并不能完全保证不褪色。为了保持牛仔裤的颜色，正确的洗涤和保养方式同样重要。