山东省黄河鱼莫过于最著名的黄河大鲤鱼，黄河大鲤鱼又数聊城市东阿县的最好吃。
东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的特产。东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质，被誉为黄河鲤鱼之冠。东阿黄河鲤鱼是国家农产品地理标志保护产品。
1、黄米面500克、熟地瓜泥480克、清水60克、红枣适量。
2、准备好的材料，地瓜已蒸熟；
3、地瓜去皮，捣成泥，现在的地瓜有丝，用网筛过了一遍，出来的地瓜泥比较细腻；
4、放入黄米面子；
5、一边和面一边加水，和成软软的面团，一共加了60克水；
6、模具中抹少许的油；
7、把和好的面糊放入模具中；
8、上面放上适量 的红枣；
9、凉水上锅，开锅后大火蒸20分钟，转中火蒸20-30分钟；
10、到时，拿出模具；
11、彻底放凉后，一倒扣就出来，切成片；
12、锅里放适量的油，放入年糕小火煎；
13、煎至两面金黄，吃时洒白糖即可