6/10苦瓜焯水，备用。
7/10锅烧热加入少量油，放入蒜瓣、腊肉爆香。
8/10倒入苦瓜，红黄柿子椒翻炒均匀。翻炒时间不易过长，因苦瓜已经焯过水，是熟的，柿子椒可生食，且翻炒时间过长影响食材的口感和美感。
9/10加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可起锅
1、食材：苦瓜和松仁。
2、将苦瓜洗净，去瓤，切丝，将苦瓜丝放入锅中，焯烫一会，捞起。
3、将松仁放入炒锅中。
4、煸炒至熟，铲起。
5、原锅倒入适量的橄榄油。
6、放入苦瓜丝，煸炒一下。
7、倒入适量的鱼露。
8、 加入适量的鸡粉。
9、煸炒至苦瓜丝断生，即可关火。
做法:1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克，待用；先刮去苦瓜外层老皮，切滚刀块。
2.油勺上旺火，注入净油，烧热至五六成油温，下入丝瓜略炸；随即下入桃仁滑透，将油同苦瓜、桃仁倒入漏勺内，控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒，放苦瓜、桃仁，上旺火见沸，调好口味，用水淀粉勾芡，淋入鸡油，出勺装盘即成。