1. 细砂糖：这是最常见的一种白糖，颗粒较为细腻，适合用于烘焙、制作甜点和饮料等。
2. 粗砂糖：相比于细砂糖，粗砂糖的颗粒较大，口感稍微有些嚼劲。它常用于制作焦糖和给食物增加一点儿粗糙纹理。
3. 颗粒状糖：如大颗粒的珍珠糖或方糖。这些糖通常用于特殊的烘焙食品或糖果制作中，可为食物增加特殊的口感和外观。
4. 脱色砂糖：经过脱色处理的砂糖，其颜色更加白净。它适合制作需要保持食品原色的糕点和甜品。
5. 红糖：虽然不是白糖，但红糖也是一种常用的糖类原料。具有浓郁的甘香味道和独特的颜色，常用于制作传统糕点、糖水和调味料。
总体而言，选择白糖的品种取决于你要制作的食物类型、个人口味偏好和使用需求。