乌龙茶、水仙和肉桂茶都是茶叶中的不同品种，它们有以下一些区别：
- 种类：乌龙茶是一种半发酵茶；水仙和肉桂茶都是武夷岩茶的品种，属于乌龙茶的范畴。
- 外观：乌龙茶的叶片通常呈现出卷曲的形态；水仙的叶片较大，色泽绿褐油润；肉桂茶的条索匀整，色泽乌黑。
- 香气：乌龙茶的香气多样，包括花香、果香、木香等；水仙的香气清高悠长，具有兰花香；肉桂茶则具有独特的桂皮香。
- 口感：乌龙茶的口感醇厚，有层次感；水仙的口感醇和、顺滑；肉桂茶的口感则较为浓烈，带有些许辛辣感。
- 产地：乌龙茶主要产于福建、广东、台湾等地；水仙和肉桂茶主要产于福建武夷山地区。
<特点环境感兴趣感受魅力乌龙茶水仙和肉桂茶在多个方面存在明显的区别。
首先，从植物形态来看，水仙属于乔木，枝叶相对粗大，叶片主脉粗且宽，成茶条索粗壮，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状。而肉桂则属于大灌木型中叶种，其成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。
其次，从香气特征来看，水仙的香气主要以细幽的花香为主，虽然也有能做出高香的水仙，但整体来说，香气并不如肉桂明显。而肉桂的香气则较为突出，除了桂皮香外，常常带有果香或花果香，部分优质的肉桂还能散发出水蜜桃般的香气。
在滋味上，水仙的滋味表现为绵柔，水感滑顺，入口舌尖无明显针刺感，尤其是工艺上乘的老丛水仙，口感更为丝滑。而肉桂的口感则较为霸道，入口有较强的刺激感，与水仙的绵顺口感形成鲜明对比。