红薯粉的制作过程既包括传统的手工制作，也包括机械化的加工。在手工制作过程中，首先将红薯打碎，如打豆浆一样，然后用筛子将渣滓过滤掉，保留下浆水。接着让粉浆静置数天，等待其沉淀凝固。之后将凝固的粉浆用清水化开，倒入一个烧热的铁盘内，形成薄薄的一层。再将铁盘放入开水中烫制，浆水由白色变为透明后，取出整个铁盘插入开水中烫熟粉浆。最后将做好的粉皮剥下，晾至半干后切成细丝，晒干即可。

而在机械化加工过程中，则主要包括去石、清洗、上料、破碎、分离、除沙、细化筛分、浓缩、脱水、干燥和再次筛分等步骤。另外，还有一种加工方法是以鲜薯为原料先加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝。