如果你炒的大豆太硬咬不动，可以尝试以下方法来解决这个问题：
1. 浸泡时间：在炒大豆之前，确保它们已经被充分浸泡。将大豆放入一碗水中，浸泡大约4-6小时或过夜，直到大豆变得饱满。这有助于软化大豆，使其更易烹饪。
2. 煮软：在炒大豆之前，先将它们煮熟。将浸泡过的大豆放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约30分钟，直到大豆变软。然后将大豆沥干水分，再进行炒制。
3. 减少炒制时间：炒大豆时，控制好火候和时间。使用中小火炒制，避免高温导致大豆外焦里生。炒至大豆表面金黄，大约需要5-10分钟。
4. 添加液体：在炒大豆的过程中，可以适量添加一些水或高汤，以保持大豆的湿润度。这样可以帮助大豆更好地煮熟，同时使其口感更加柔软。
5. 使用高压锅：如果你有高压锅，可以尝试用它来煮大豆。将浸泡过的大豆放入高压锅中，加入足够的水，盖上锅盖，上汽后转小火煮约15分钟。这样煮出的大豆会更加软糯。
通过以上方法，你应该能够炒制出柔软易嚼的大豆。
1、首先准备葱姜蒜等食材，切成碎末备用。
2、锅中倒入清水，水开后将蚕蛹倒入锅中煮熟，之后放在一边沥水。
3、锅中烧热倒入食用油，然后将葱姜蒜等食材倒入锅中进行翻炒提味。
4、之后将蚕蛹倒入锅中，与葱姜蒜一起进行翻炒，将葱姜蒜的味道炒制到蚕蛹中。
5、等到蚕蛹炒制金黄的时候，就可以倒入适量的食盐，和少量的花椒进行翻炒。
6、最后放入鸡精和一些香菜就可以出锅了。
炒大雁的做法如下：
材料：大雁肉500克，生姜3片，大蒜3瓣，大葱1根，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 先将大雁肉清洗干净，切成块状，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的大雁肉块，翻炒均匀，炒至肉色变白。
5. 加入老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收酱油的颜色和香味。
6. 加入大葱段，继续翻炒。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 最后出锅前可以撒上一些葱花增加口感和色彩。
注意事项：
1. 大雁肉要先腌制一下，这样炒出来的肉才会更嫩滑。
2. 炒大雁肉的时候要用大火快炒，这样才能保持肉质的鲜嫩。
3. 调味品的用量可以根据个人口味适量增减。