如果商家不承认农药残留问题，你可以采取以下措施：
1.保留证据：如果你怀疑某个产品存在农药残留问题，尽可能保留相关证据，如购买发票、商品标签、检测报告等。
2.向相关部门投诉：你可以向当地的食品药品监督管理部门或农业部门投诉，向他们提供相关证据，并要求对该产品进行检测。
3.寻求第三方检测：如果你认为商家的检测结果不可信，你可以寻求第三方检测机构的帮助，对该产品进行检测。
4.寻求法律援助：如果你的权益受到了侵害，你可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，如果你怀疑某个产品存在农药残留问题，不要轻易放弃，应该采取积极措施维护自己的合法权益。
原因如下：
一是使用农药对作物的直接污染。农田施药后,药剂可能粘附作物表皮,也可能渗透到作物组织内部并输送到全株,经过一定时间,这些农药将逐渐被降解消失。但如果药剂性能稳定,即可长期残留在植物体内。渗透强的不仅残留量大,污染程度也很大,可直达果实内层。用药次数多、用药量大或用药间隔时间短,产品残留量就会增大。
二是作物从污染环境中对农药的吸收。在农田施药过程中,直接降落在作物上的药量只占一小部分,大部分则散落在土壤中,或漂移到空气里,或被水流冲刷到塘、湖和河流中,造成了严重的环境污染,有些农药在土壤中残存几年甚至十几年,作物从根部吸收或叶片代谢吸收空气中残留的药剂或被污染的水源灌溉作物,都会引起农药残留量增大。