蛋挞皮的掉皮时间取决于多种因素，如温度、湿度、保存方式等。一般来说，新鲜制作的蛋挞皮，如果保存在密封的容器中，可以保持脆皮和口感约2-3天。但是，如果保存不当，如放置在潮湿环境或过久放置，蛋挞皮就可能会失去酥脆口感，甚至开始掉皮。因此，在购买或制作蛋挞皮后，应该尽快食用或保存到适宜条件下，以保持最佳的食用口感。
蛋挞皮的掉皮时间会受到许多因素的影响，例如存储温度、材料的新鲜程度、制作过程中是否使用了防腐剂等因素。
一般来说，蛋挞皮在室温下会很快失去原本的脆度，并在几小时内开始有小块皮屑脱落。如果存储在冰箱中，则可以延长保持时间，并且更容易保持脆度。尽量在购买后快速食用，以确保蛋挞皮味道和口感的新鲜程度。
如果您的蛋挞皮是在冰箱中解冻的，且过程中未曾超出安全温度区间，那么两天内食用是安全的。但是蛋挞皮解冻后并不能重复冷冻或保留过久，不仅影响品质，也会产生微生物，对人体健康有害。因此，建议尽快烤制蛋挞，最好在两小时内完成更可口的味道体验。若是超过两天还未食用，应将面团丢弃，以免食品变质对身体造成危害。