区别显著新会陈皮和新会柑胎都是广东新会特产，但它们有明显的区别。
新会陈皮是用晒干的柑橘皮制作而成的，具有清香扑鼻，酸甜可口，丰富的维生素C和纤维素成分等特点。
而新会柑胎则是将鲜柑橘果肉去皮和籽，然后和细糖一起熬煮而成的软糖类食品，口感绵软香甜，富含维生素C等营养成分。
因此，虽然它们都是新会的特产，但它们的原材料和制作工艺截然不同，呈现出截然不同的口感和营养成分。
另外，新会陈皮相对于新会柑胎更加知名，有更广泛的普及度和食用群体，因此在市场上更为常见。
新会陈皮用柑橘的皮做的
原料来自广东地区，以江门市新会区的大红柑和小青柑为主，是用已经熟透了的薄皮柑橘制成。
广东柑橘大多皮薄肉厚，成熟度也比较高，用来制作陈皮比较容易保存，同时所起到的效果也会好一些。
新会陈皮有4种方法：
1. 滚煮法；
2. 盖碗冲泡法；
3. 配茶法；
4. 兑茶法。
新会陈皮茶，可泡可煮，方法不同，冲泡时间长短不同，会使陈皮水的口感、浓淡也有不同。