这个传说源于一个名叫张灶祥的乞丐，他于清朝末年在重庆江北区沙坪坝附近的江南山区设了一个火锅摊，以此谋生。这个摊子不仅受到了当地人的欢迎，还吸引了不少远道而来的食客。因为张灶祥煮的火锅味道鲜美，料足实在，价格又便宜，因此被认为是火锅的发明者。虽然这个传说久经流传，但尚无确凿证据证明其真实性。无论如何，重庆火锅已成为中国著名的美食，为其独特的烹饪方法和浓郁的味道而闻名于世。