油鱼的味道鲜美，口感丰富。其肉质细嫩，口感酥软，散发着淡淡的海鲜味道。尤其是在加工过程中，经过腌制、烤制等工艺处理，油鱼的味道更加香醇，肉质更加鲜美。其富含脂肪和蛋白质，不仅具有很高的营养价值，而且味道独特，被广大食客所喜爱。在日常饮食中，可以将油鱼作为主料或是配料，制作出各种美味的菜品，让人们享受到它独特的口感和味道。
油鱼在海洋中确实有天敌。它们的主要捕食者包括鲨鱼、海豚、海豹、海狮以及更大的鱼类，如金枪鱼和旗鱼。油鱼的独特油脂和蜡质组织，虽然能帮助它们调节浮力，但也使其成为一种能量丰富的食物来源，吸引着这些捕食者。