永叔公霉豆腐
永叔公指的是欧阳修。欧阳修(1007年8月1日-1072年9月22日),字永叔,号醉翁、六一居士,汉族,吉州永丰(今江西省吉安市永丰县)人,北宋政治家、文学家,且在政治上负有盛名。因吉州原属庐陵郡,以“庐陵欧阳修”自居。官至翰林学士、枢密副使、参知政事,谥号文忠,世称欧阳文忠公。累赠太师、楚国公。后人又将其与韩愈、柳宗元和苏轼合称“千古文章四大家”。与韩愈、柳宗元、苏轼、苏洵、苏辙、王安石、曾巩被世人称为“唐宋散文八大家”。
后人有时尊称欧阳修时会称其为永叔公。
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1. 霉豆渣1块。
2. 备好蒜叶提香,干辣椒提辣。
3. 霉豆渣切片。
4. 瘦肉泥。
5. 锅里倒进高汤烧开放进肉泥再煮开。
6. 再倒进切好的豆渣片煮开。
7. 调入精盐,干 辣椒,蒜叶,麻辣鲜,生抽调味。
8. 出锅前调入鸡精即成