两辆电动三轮车发生碰撞的处理方式如下：

保持冷静，拨打120急救电话，让救护车把人送到医院，不论伤势轻重，都要拨打120。

拨打110交警电话，让交警介入处理，这样可以免除肇事逃逸的嫌疑和依法处理后续赔偿问题。

上报保险公司，购买了哪个公司的保险，就报哪个保险，陪同伤者到医院检查，最好为伤者缴费和必要的陪护。

伤者病情稳定后，如果要出院，医院要开出诊断证明，把因车祸造成的伤害确定和固定，作为结案的一个重要依据。

还可以通过交通管理部门制作交通事故认定书、对事故当事人进行行政处罚、对损害赔偿进行调解等方式处理。