糯米粉 150克
黑芝麻粉 40克
糖 30克
牛油溶液 30克
清水 45克
生姜 1块
片糖 1片
将黑芝麻炒香，盛起。
将黑芝麻粉、糖、牛油溶液和清水混合均匀，倒入保鲜袋中，放入冰箱冷冻至硬身。
将糯米粉放入大盆中，先加入热水拌匀，然后加入清水，用手将粉搓揉成面团，用湿毛巾盖好，放室温30分钟。
将面团搓成长条形，平均分成12粒。
冷冻後的芝麻餡平均分成12份，每份搓成圆形，备用。
将麵皮搓圆及按扁，包入一粒餡料收口掐实，搓成圆形汤丸。
将清水煲滚，加入薑及片糖，待片糖煮溶，加入湯丸煮至浮起時，加入100毫升清水煮水滚，即成。
汤圆馅当然是用猪油好一些。汤圆馅一般都是素馅，主要有芝麻花生等比较香的食材打碎后用来做汤圆馅，为了让汤圆吃起来更爽滑细腻，可以在汤圆馅中加入少量的猪油，一是味道更香一些，二是口感细腻锁住水分，而黄油则达不到这种效果，所以汤圆馅里面需要用猪油。
1.蔬菜洗净沥干水分。
2.鹌鹑蛋煮熟，过凉水，剥皮，切成两瓣。
3.西生菜撕成块，铺在碗底。
4.紫甘蓝切细丝，铺在西生菜上。
5.洋葱切细丝放入沙拉中，最后将切成小块的西红柿和鹌鹑蛋摆在最上面。
6.浇上丘比焙煎芝麻口味沙拉酱。