蒸伏鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其独特的鲜美味道深受人们的喜爱。以下是这道菜的具体做法：
**材料**： - 伏鱼一条（约1.5斤） - 生姜适量
香葱适量
- 料酒适量
生抽适量
- 盐适量
食用油适量
**步骤**：
首先，将伏鱼清洗干净，打上花刀。
2. 在鱼身上切几刀，便于入味。 3. 然后在鱼身上撒上适量的盐，再倒入适量的料酒，用手轻轻地按摩一下，让鱼更好地吸收调料的味道。 4. 接着，将切好的生姜和香葱均匀地撒在鱼身上。 5. 最后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，直到鱼肉熟透，鱼眼突出即可。
蒸好后，将鱼从锅中取出，沥干水分，然后浇上热油，再撒上葱花即可。
用料
肥瘦肉馅 适量
香菇 4个
北豆腐 半块
娃娃菜 1小棵
虾仁 4-6个
鸡蛋 2个
酱油 适量
料酒 适量
大酱 一点点
白胡椒粉 一点
生姜粉 一点
步骤 1
准备肉馅：肥瘦肉馅加入生鸡蛋一个，酱油、料酒、白胡椒粉、生姜粉适量，沿着一个方向搅拌均匀，稍上劲。方便定型。
步骤 2
鲜香菇洗好去掉下面的香菇蒂，别浪费了，可以留着放汤里。
步骤 3
北豆腐我用的白玉的，大概半块，切成条。
步骤 4
豆腐我切成条垒了两层，里面用肉馅抹均匀，这样打入生鸡蛋时不会漏出来。
步骤 5
在香菇上放上肉馅，再插入一个虾尾，中间豆腐里打入一个鸡蛋，放一个虾仁，娃娃菜横切四份，像盛开的花一样，点缀一个枸杞当做花芯。虾仁粒塞在缝隙里。
步骤 6
上锅蒸十几分钟，鸡蛋上我撒了点黑胡椒碎粒，搞定～