1
汤锅上灶入水(1.5～2.5l)开大火烧上。猪肉洗干净,姜拍松,葱挽结,花椒准备好放在一起待用。白菜去老梆烂叶,太大片的稍微撕小些待用。
2.
水沸后入猪肉、姜、葱、花椒煮至筷子可插入肉皮,捞出猪肉晾凉,切尽量薄片。汤里葱姜花椒捡去不要。下入肉片、白菜、胡椒粉大火煮至汤白气味香浓关火。
3.
取汤盆入盐,将锅内菜倒入盆中,另取碗放入酱油或其他喜欢的蘸水调料,一起上桌即可。
连锁餐饮巡店督导当然难。
其实没有什么工作是轻松的，关键看你乐不乐意，开不开心去做了。每天都要面对顾客和领导，还要培训一堆手底人员，工作量大，工资待遇水平不高，吃力不讨好，不适合长久做下去。
因此很累，很难。