面团按下去反应慢，通常意味着面团的筋性较强或者是面团的温度较低。面团的筋性强，意味着面筋网络形成得比较紧密，这可能是因为面团揉搓时间过长或者是面团中的蛋白质含量较高。面团温度较低也会使得面团的反应变慢，因为低温会减慢面团内部的化学反应速度，以及酵母菌的发酵活动。

如果是发酵面团，面团反应慢还可能是因为酵母菌活性不够，这可能是因为酵母已经过期或者是面团没有在适宜的温度下发酵。通常酵母发酵的最佳温度范围是24到28摄氏度。

解决这个问题，可以尝试以下几个方法：

1. 让面团在温暖的环境中继续发酵，直到面团膨胀到所需的程度。

2. 如果面团太硬，可以加入少量的水或者牛奶来调整面团的软硬度。

3. 如果面团的筋性太强，可以轻轻揉搓面团以放松面筋，或者加入一些油来减少面团的粘性。

4. 确保使用的酵母是新鲜的，并且在适宜的温度下发酵。

5. 如果面团是冷藏过的，可以让它回温至室温再进行操作。