章丘烤鸭是山东省济南市章丘区的特色美食，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、香味浓郁而闻名。以下是章丘烤鸭的做法：
材料：
- 鸭子1只（约2.5公斤）
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 五香粉适量
- 麻油适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚爪，洗净晾干备用。
2. 在鸭子皮上划几刀，用姜片擦拭均匀，再用料酒、盐、糖、酱油、五香粉腌制30分钟。
3. 烤箱预热至200℃，将鸭子放入烤箱中上层，烤制20分钟。
4. 取出鸭子，刷上一层麻油，再放回烤箱中上层，继续烤制20分钟。
5. 重复第4步，直到鸭子表面呈现红亮色泽，肉质熟透即可。
6. 取出烤好的鸭子，切成薄片，撒上葱花即可食用。
温馨提示：
1. 烤鸭的关键在于火候掌握，要经常观察鸭子的颜色和熟度，避免过度烤制导致口感变硬。
2. 烤鸭前可以用牙签在鸭皮上多扎几个小孔，这样可以使鸭皮更加酥脆。
3. 烤鸭时可以在烤箱底部铺上一层锡纸，方便清洁烤箱。
通过以下三个方面可以分辨章丘炒锅的真伪：1.外观：真正的章丘炒锅外观特征是锅身较薄，锅底较厚，锅口较圆，无焊接痕迹，无刻字，同时具有光泽感和质感。
假货的外观则会有显著的瑕疵，比如不均匀的焊接、锈迹等。
2.材质：章丘炒锅是由优质铸铁制成的，表面还要进行特殊的处理。
真正的章丘炒锅使用起来均匀加热且不易粘锅。
而假货材质用料差，质量较轻，易变形，容易粘锅。
3.价格：真正的章丘炒锅价格相对较高，其生产工艺和成本都比较高。
综上所述，通过外观、材质和价格方面的特点，可以分辨出真正的章丘炒锅和假货。
章丘特产1、章丘大葱章丘种植大葱已有几百年的历史，优良品种“大梧桐”，一般株高１５０至１７０厘米，最高达到２米，单株重１斤左右，有的达到３斤多，章丘大葱被称誉为“世界葱王”。 2、龙山小米章丘市名产“龙山小米”，从清朝乾隆年间开始向皇帝进贡。“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，是一种无公害食品。 3、明水香稻明水香稻产于章丘市的明水镇，已有２０００年的历史,从明朝开始就作为贡米向皇帝进献.以浓郁的香味而闻名中外