湖北地区枣树一般在3月到4月份进行嫁接。这个时候气温适宜，树木生长旺盛，嫁接的成功率也较高。具体操作步骤是，在枣树根部选择一颗粗壮的枝条，将其削成尖形，再将要嫁接的枝条（由优质品种扦插而来）也削尖，并与已削成尖形的枝条对接，利用嫁接刀切割，注意切口要平整光滑，不留空隙。之后涂上嫁接膏，将嫁接处包上保护袋进行固定，约一周后去除保护袋即可。嫁接后要注意浇水养护，一般3-5年后可见成效。