主料:
酱油、糖
配料:
蒜末、姜末、辣椒末、芝麻
做法:
1. 将酱油倒入碗中,加入相应的白糖,最好是结晶糖或者冰糖
2. 拌匀糖,直至完全溶解
3. 加入蒜末、姜末、辣椒末调味
4. 加入适量芝麻增添香气及口感
5. 拌匀即可食用
酱油膏色泽鲜亮,香气四溢,甜中带辣,醇厚稠郁,蘸食时带点甜味与辛辣很引人食欲。正宗的做法不需添加水或其他材料稀释,就是简单的酱油加糖即可,最大程度保留酱油的原味。
1、准备五Kg上下的新鮮蒜头，要除掉表皮，把根处和叶茎都处理一下，随后再把蒜头放到面盆，添加冷水添加小量的食盐，盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。
2、再把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下，晾晒预留。在处理好蒜头之后就需要提前准备制作料汁了。
3、按五十Kg蒜头加二Kg食盐，加十Kg老红糖再添加一千克生抽，按自身提前准备蒜头的占比去选中调味品，随后所有放到锅中添加适量的冷水，加温煮沸，做成料汁。
4、等料汁放凉之后，就可以所有倒进到蒜头中开展腌渍，每日必须滚动一下，过十天上下，制作的生抽腌大蒜就可以服用了。
准备好花生米和所需的调料：酱油、盐、味精、糖和五香粉。
在锅中放入适量的油，然后将花生米放入锅中，用中小火翻炒。
炒到花生米略微变色，八分熟时，将其盛出装入盘中或碗中。
在盛有花生米的容器中加入酱油、盐、味精、糖和五香粉，搅拌均匀，确保每颗花生米都均匀裹上调味料。
盖上容器的盖子，将花生米焖制一段时间，大约10分钟左右，这样可以使花生米更加入味。
焖制完成后，将酱油花生豆装盘，即可上桌享用。
注意事项：
炒花生米时要用中小火，避免火候过大导致炒糊。
调味料的用量可以根据个人口味进行调整，以达到口感最佳。
焖制的时间不宜过长，以免花生米过于软烂，影响口感。
以上是酱油花生豆的基本做法，您也可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。祝您烹饪愉快！