3月份当季蔬菜有菠菜、生菜、荠菜、豌豆、豆芽等。1、菠菜：菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，所以菠菜种植大多在冬天或开春，三月份正是吃菠菜的好时节。菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
三月份是张掖的旅游旺季之一，气温适宜，不太炎热。游客可以感受到张掖独特的北方少数名族文化气息和壮美的自然景色。
游览燕子沟和丹霞地貌，可以看到不同的风景和地貌景观，是一种独特的亲近自然的方式。此外，三月份还是张掖的避暑旅游季节，可以到龙泉山和祁连山享受清凉的气息。总体来说，三月份是张掖旅游的好时节，是一个了解北方少数民族文化和独一无二的风景的难得机会。
阳春三月的当季菜有很多的。
主要有菠菜、芹菜、菜笕、花菜、韭菜、甘蓝、大蒜、杭白菜、茼蒿、生菜、鸡毛菜、菜笕、各种萝卜、塌棵菜、丕蓝、芥蓝等。