白切牛肚的煮熟时间并没有一个固定的标准，因为这主要取决于牛肚的大小和个人对口感的偏好。一般来说，牛肚需要煮15-30分钟左右才能熟透1。如果牛肚较小，可能只需煮15分钟左右；而较大的牛肚则可能需要煮30分钟左右1。另外，有的做法是在煮牛肚之前先将牛肚焯水，然后再进行后续的烹饪步骤2。总的来说，牛肚的煮熟时间应根据实际情况灵活调整。
1、锅里加入适量水，放入浸泡后的牛腱子，然后加入少许黄酒，大火烧开，水开后撇去浮沫，这样持续5分钟，把浮沫撇干净，然后捞出，用温水冲洗干净；
2、把焯水后的牛腱子放入炖盅里面，加入十三香调料包，倒入少许黄酒，然后加入开水，炖煮3小时（我顺便炖了一点半成品的牛筋和牛肚）；
3、3小时后，牛腱子炖煮得很烂了，然后捞出晾凉，冷却至室温后，放入冰箱冷藏半天；
4、 我们现在取出冷藏后的牛腱子，切成薄片，装盘备用；
5、准备酱汁：取一个小碗，加入少许盐、3克白糖、适量生抽、少许红醋、适量香油和蚝油，搅拌均匀，最后撒上一点小香葱和小米辣；
用料
青红椒 各1个
干辣椒 若干个
生抽 少量
料酒 少量
洋葱 半个
盐 少量
鸡精 少量
大蒜 少量
姜 少量
胡椒粉 少量
步骤 1
牛蛋切片，用水洗净后，加入葱姜蒜料酒腌制半小时
步骤 2
青红椒切丝，洋葱切丝备用
步骤 3
锅里放水烧开，放入腌制好的牛蛋，焯两分钟，捞出沥干水分备用
步骤 4
锅里倒入少许油，干辣椒，葱姜蒜爆香，放入切好的青红椒和洋葱翻炒，放入焯好的牛蛋，少量盐，胡椒粉，鸡精调味，大火翻炒2--3分钟即可