氨基酸的缩写符号是AA，英文全称：amino acid。
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α一氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。
氨基酸对人体十分有好处，氨基酸是合成人体蛋白质的基本单位，长期补充氨基酸可以起到美容养颜的作用。
另外氨基酸含有大量的矿物质，如氨基酸中含有钙、钾、钠、镁、锌、铁、铜、锰以及明胶原、骨胶原等20余种元素，还能起到强身健体，营养肌肤，延缓衰老的作用。
在选购氨基酸奶粉转深度水解奶粉时，首先需要确认所选奶粉是否符合宝宝的年龄阶段和身体状况，其次需要检查产品说明中的配方以及成分是否合适，尤其要注意是否添加了可能引起过敏或不良反应的成分。
同时，需要关注产品的品牌和生产企业的信誉度以及生产工艺和质量管理控制是否严格。最后，建议咨询专业医生或营养师的建议，以确保所选奶粉符合宝宝的个性化需求。