首先需要准备好刨汤肉、白萝卜、土豆、蘑菇、豆皮等食材，将刨汤肉先用清水泡浸2小时，用清水焯水后放入锅中，加入生姜、料酒、茴香等调料，炖煮1-2小时至熟透，将火锅底料搭配自己喜好的调料，烧开锅后放入白萝卜、土豆等固体食材，再加入豆皮、蘑菇等海绵状食材，最后放入刨汤肉即可享用。注意刨汤肉需要提前泡浸，炖煮时间要充足。口感浓郁，香辣可口。
选购刨片机时需要考虑以下几个方面：
首先要根据自己的需求确定机器的型号和规格，如刨削厚度和刨削宽度等；
其次要关注机器的性能和质量，如传动系统是否稳定可靠，刨片精度是否高等；同时还要考虑机器的价格和售后服务，选择性价比高的品牌和厂家。另外，在购买刨片机时还应该注意检查机器的安全性和易用性，如限位开关是否齐全、刀具更换是否方便等。