1、将豆腐皮泡软洗净，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青红椒，冬笋象眼片，花椒泡水后留水备用。
2、香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。
3、勺内加油烧热，放入姜末炝锅，烹入花椒水，下豆腐皮，香菇汤炒熟。
4、加味精,用湿淀粉勾芡，淋入料酒出勺装盘。
豆腐豆皮热量比较高，豆腐豆皮每100克中大约含有411千卡的热量。减肥一般是可以吃的，具体原因如下：
1、补充优质蛋白。豆腐皮优质蛋白含量较高，减肥期间吃豆腐皮可以代替动物性食物，为人体提供较多的优质蛋白。
2、减少脂肪摄入。豆腐皮脂肪含量较低，且不含胆固醇，能在补充营养物质的同时避免摄入过多脂肪，而且饱腹感较强，在一定程度上可以起到减少食量的作用。
3、补充维生素及矿物质。减肥期间会导致部分营养物质摄入不足，豆腐皮中含有烟酸、核黄素、硫胺素等多种维生素，且富含铁、锌、铜、锰、磷、钾等多种矿物质，适量食用可以补充日常所需维生素及矿物质。
豆腐和豆腐皮都是常见的食材，它们的做法有很多种，以下是一些常见的做法：
家常豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，加入蔬菜和调料一起炒熟。
麻婆豆腐：将豆腐切成小块，煮熟后加入肉末、豆瓣酱、花椒等调料，煮至汤汁浓稠。
凉拌豆腐：将豆腐切成小块，加入葱花、姜末、蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀。
豆腐汤：将豆腐切成小块，加入蔬菜、肉类或海鲜等食材煮成汤。
烤豆腐：将豆腐切成薄片，涂上调料，放入烤箱中烤至表面金黄。
豆腐皮炒肉：将豆腐皮切成条状，与肉丝一起炒熟，加入调料调味。
凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成丝，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，加入调料拌匀。
豆腐皮卷：将豆腐皮切成正方形，卷入蔬菜或肉类，蒸熟后切成段。
<调整