正确吃法是蒸煮食用。

因为国珍竹康宁是一种竹藤类植物，不是直接可以生吃的食材，也不适合做油炸等高温加热的食品。

蒸煮的过程可以将其软化，使其更易于消化和吸收，且可以保留其营养成分和口感。

此外，也可以将国珍竹康宁与其他食材一同蒸煮或炖煮，增加口感的丰富性。

如果你想尝试新鲜的国珍竹康宁，可以在市场或农贸市场购买后进行自己蒸煮，这样就可以保证食品的安全和卫生。