准备材料：土豆、孜然粉、辣椒面、花椒粉；

制作步骤：；

1、首先准备土豆，去皮。

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2、不要切的太细，一炸就软烂了，也不要太粗，炸了不进味。

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3、然后切好了放在盆子里，再洗一洗，把一部分淀粉洗掉。滤干。

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4、在锅里倒油。油要足够多，以能没过土豆为准。

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5、大火，油烧热后（大概170度）就把土豆倒进去翻炒一下。油温一直保持高温状态，不要关小火。土豆有的很快就脆了有的要炸半天，要看本身材质。看到有金黄表面就可以了。；

6、炸的时候尽量不要一直翻搅。；

7、差不多这个时候就好了。；

8、出锅马上拌上孜然粉，盐，味精，辣椒、花椒粉儿，把它拌匀，即可食用。