以下是活鱿鱼的处理方法：
把活的鱿鱼放进一个大碗里。用盐水（或醋水）将鱿鱼浸泡 2-3 分钟，这可以让鱿鱼更容易处理。
取出鱿鱼，用剪刀剪去其头部和触须。如果要留下触须，可以用手拔掉。
用锋利的刀沿着鱿鱼的腹部中间切一个口子，然后揭开鱿鱼的内壳。
取出鱿鱼的内脏和墨囊，并丢弃它们。
用清水冲洗鱿鱼，去掉残留的内脏和墨汁。
用厨房纸巾沿着鱿鱼的身体擦拭干净，清除表面的黏液和水分。
将鱿鱼切成所需的大小和形状，并根据需要进行烹饪。
提示：
处理鱿鱼时，要保持手部清洁，避免手上的细菌污染鱿鱼。
鱿鱼的墨囊和内脏通常含有异味和毒素，因此应彻底清除它们。
在烹饪鱿鱼之前，可以用柠檬汁或料酒腌制一段时间，以去除腥味。
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将活鲈鱼放入装有干净水的容器中，确保水位淹没鲈鱼。 在水中加入适量盐，盐可以帮助鲈鱼保持新鲜并防止细菌滋生。
将盛有鲈鱼的容器放入冰箱冷藏室，温度保持在4-7摄氏度。 每隔一段时间更换容器中的水，以保持水质新鲜。
在第二天烹煮鲈鱼之前，将其从冰箱中取出，在室温下放置30分钟左右，以使鲈鱼达到最佳食用温度。