烘焙是指通过烤箱或其他高温设备对食物进行加热和烤制的过程。以下是一些常见的烘焙种类：
蛋糕烘焙：蛋糕是烘焙中最常见的食物之一，通常需要使用蛋糕模具和面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材进行制作。
面包烘焙：面包是烘焙中另一种常见的食物，通常需要使用高筋面粉、酵母、盐等食材进行制作。
饼干烘焙：饼干是一种酥脆的烘焙食品，通常需要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材进行制作。
可颂烘焙：可颂是一种法国传统的面包，通常需要使用高筋面粉、酵母、盐等食材进行制作。
披萨烘焙：披萨是一种意大利传统的美食，通常需要使用面粉、酵母、盐、番茄酱、芝士等食材进行制作。
酥皮烘焙：酥皮是一种酥脆的烘焙食品，通常需要使用面粉、糖、奶油等食材进行制作。
蛋挞烘焙：蛋挞是一种中国传统的点心，通常需要使用面粉、鸡蛋、奶油、糖等食材进行制作。
戚风蛋糕烘焙：戚风蛋糕是一种口感柔软的蛋糕，通常需要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材进行制作。
麻花烘焙：麻花是一种中国传统的点心，通常需要使用面粉、糖、鸡蛋、奶油等食材进行制作。
以上是一些常见的烘焙种类，不同的烘焙种类需要使用不同的食材和制作技巧，而且每个烘焙师都有自己的独特配方和烘焙风格。
烘焙并没有禁用金粉，但是使用金粉有一定的限制和规定。根据欧盟的食品安全标准，金粉必须通过特定认证才能用于食品。因此，如果烘焙师想要使用金粉来装饰蛋糕或面包，必须确保所使用的金粉符合相关认证要求，且使用量不超过规定的安全限制。此外，一些宗教或文化习俗也可能规定禁止在食品中使用金粉。因此，在使用金粉时，需要认真了解相关要求和限制，以确保食品安全和合规。
烘焙糕点的产品类型非常多，其中包括饼干、蛋糕、面包、酥饼、乳酪蛋糕、马卡龙、曲奇饼干、紫薯面包、巧克力布丁、提拉米苏、蓝莓松饼、法棍面包等等。这些烘焙糕点产品各具特色，口味和风味也各不相同，它们不仅适合作为美食佳品，还能用于各种场合的庆祝和礼物。烘焙糕点不仅有美味的味道，还有诱人的香味，成为人们生活必不可少的一部分。