1. 观察材质：真正的AJ1莆田鞋采用的是头层皮，皮质柔软，手感细腻，有一种特殊的皮革香味。而假的AJ1莆田鞋则采用的是人造皮，手感较硬，没有皮革香味。
2. 观察纹理：真正的AJ1莆田鞋的皮纹清晰，有明显的毛孔和纹理，且每一双鞋的纹理都是独一无二的。而假的AJ1莆田鞋的皮纹则比较模糊，没有明显的毛孔和纹理。
3. 观察颜色：真正的AJ1莆田鞋的颜色鲜艳，且不易褪色。而假的AJ1莆田鞋的颜色则比较暗淡，且容易褪色。
4. 观察做工：真正的AJ1莆田鞋的做工精细，每一个细节都处理得非常到位。而假的AJ1莆田鞋的做工则比较粗糙，有很多瑕疵。
5. 询问卖家：如果以上方法都无法确定，可以直接询问卖家是否为头层皮。如果是诚信的卖家，他会如实告诉你。
6. 价格：真正的AJ1莆田鞋的价格相对较高，如果价格过低，那么很可能是假的。
aj1蛋糕是指以aj1鞋子为原型制作的蛋糕，aj1蛋糕的做法如下：
1.准备面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶和泡打粉等材料。
2.将鸡蛋和砂糖打至发白，再加入面粉和泡打粉拌匀，最后加入适量的牛奶搅拌成蛋糕糊。
3.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤制，烤箱温度为170℃，烤制时间为25-30分钟。
4.待蛋糕烤熟后，取出晾凉即可。可以根据个人口味加入巧克力、水果等材料进行调味。