针形结晶体通常是无机盐或有机物的结晶形态，它们在自然界中或某些食物中确实存在。关于菠萝中是否含有针形结晶体，根据科学研究，菠萝果肉中的确含有一种针尖状的结晶，这就是草酸钙。草酸钙是一种白色晶体，广泛存在于植物、蘑菇、柑橘等食物中。它并非针形，而是针尖状的结晶。这种结晶与菠萝的成熟度有关，但并不会对食用者造成危害。
所以，菠萝里存在的是针尖状的草酸钙结晶体，而不是针形的结晶体。在食用菠萝时，只要确保菠萝新鲜、无变质，这些结晶体就不会对健康造成影响。然而，对于任何食物，如果发现异常或变质的迹象，都应避免食用，以确保健康。
菠萝酸甜排骨隔夜后，其口感会有所变化，排骨可能会变得更加软烂有些干燥，菠萝酸味道也会减弱。此外，隔夜的菜肴易产生细菌滋生，降低食用安全，不建议长时间保存食用。因此，如果想保证菜肴的新鲜味道和食用安全，最好是当天烹制当天食用。如若需要隔夜保存，建议放入冰箱冷藏保存。
如果发现菠萝里面有针，那原因一定很多比如说：果农在种植菠萝时，有人觉得好玩，插入针后没及时拔出来，菠萝长大后针就留在了里面。或者是己摘好菠萝在运送过程中被人恶作剧的插入针。总之，无论是何原因幸好发现及时，没造成不良后果。