每逢腊八节，贵州各地都会举行丰富多彩的庆祝活动，充满着浓郁的民族风情。
在黔东南苗族侗族自治州，人们会在这一天举行“吃腊八饭”的习俗，祈求来年风调雨顺、五谷丰登；在黔南布依族苗族自治州，人们会在这一天举行“跳花节”，以欢快的舞蹈和热情的歌声，祈祷在新的一年里幸福安康；在黔西地区的彝族同胞，会举行“赶羊节”，通过买卖牛羊、交换货物来庆祝佳节。
1、备一个有坛子，烧一锅开水，倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒；
2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤（酸本）大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸，时间越长就会越酸，如有“酸本”一个星期就可食用了；
3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐，300克冰糖，50克白酒，只吃酸的就少加一点冰糖即可。
先将腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温。
在锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒。
再加入醪糟充分翻炒。
倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开然后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中，将整锅火锅汤料煮开。
接下来准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。
最后等整锅煮沸后转小火，再炖5分钟即食用。