牛奶炒核桃是一道简单的甜品，以下是制作步骤：

材料：

- 核桃仁 100克

- 牛奶 200毫升

- 白糖 适量（根据口味调整）

步骤：

1. 首先将核桃仁放入烤箱中，用150度的温度烤约10分钟，直到核桃仁表面呈现出金黄色，取出放凉。也可以用平底锅小火炒香核桃仁至金黄色。

2. 将牛奶倒入锅中，加入适量的白糖，用中小火加热，边加热边搅拌，防止牛奶粘底烧焦。

3. 当牛奶加热至接近沸腾时，转小火，继续搅拌，使牛奶慢慢浓缩成浓稠状态。

4. 将烤好或炒香的核桃仁倒入牛奶中，用小火翻炒，使核桃仁均匀裹上牛奶。

5. 继续翻炒核桃仁，直到牛奶被核桃仁吸收大部分，只剩下少量粘稠的奶汁，此时核桃仁应该变得柔软且带有奶香味。

6. 最后，将炒好的核桃仁盛出，放在吸油纸上稍微沥去多余的牛奶汁液，即可食用。

注意事项：

- 加热牛奶时要注意火候，避免牛奶溢出或烧焦。

- 核桃仁在炒制过程中要不断翻炒，防止糊锅。

- 根据个人口味调整白糖的量，也可以不加糖，保留核桃的原味。