白糖期权的收益取决于期权合同规定的交易价格与市场实际价格的差异。
如果交易价格高于市场实际价格，则是买方获利；如果交易价格低于市场实际价格，则是卖方获利。
因此，白糖期权的收益计算公式为：收益=（交易价格-市场实际价格）×交易数量。
白糖期权平仓盈利计算，即日平仓盈亏=平仓价-开仓价平仓量。上述公式正数为盈利，平仓盈利分为即日平仓盈亏和延至平仓盈亏。即日平仓盈亏指当日开仓并平仓的盈亏，延至平仓盈亏指以前开仓当日平仓的盈亏。
因为白糖期货价格波动较大，风险较高，为了防止投资者违约或亏损过大，交易所对白糖期货的保证金要求逐步提高。
此外，保证金的提高也是为了保障市场的稳定和健康发展。
从长远来看，保证金提高可以让投资者更加谨慎理性地参与交易，从而避免系统性风险的出现。
同时也可以引导投资者更加关注风险管理，提升市场的安全性和可持续性。