主料：黄蚬子肉500g；
辅料：油适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、姜汁适量、葱适量、香菜适量
1，黄蚬子用开水煮熟，去壳，洗去泥沙
2，豆瓣酱加入适量白糖
3，加适量酱油
4，加少许姜汁
5，切好葱花香菜
6，锅中放油，倒入豆瓣酱
7，加适量水，烧开
8，倒入蚬子肉，快速翻炒
9，倒入葱花香菜
10，翻拌几下，出锅
主料：长嫩茄子500克，淀粉8克,色拉油750克豆瓣酱50克,白糖15克,味精5克,葱姜蒜各3克
制作过程
（1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
（3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即可。
淀粉
用料
鲤鱼 一条
生抽 一咕嘟
胡椒粉 适量
料酒 适量
玉米淀粉 2勺
面粉 1勺
食用油适量 适量
六月香葱伴侣豆瓣酱 3勺
六月鲜10克轻盐原汁酱油 1勺
味达美臻品料酒2勺 2勺
1、准备原料。
2、鱼块放入盆中，放欣和味达美臻品料酒、胡椒粉、抓匀，放玉米淀粉和面粉，一勺油，拌匀备用。
3、鱼炸至金黄捞出备用。
4、锅里放油，放六月香葱伴侣豆瓣酱，小火煸炒。
5、放葱姜蒜炒香、放六月鲜10克轻盐原汁酱油，加适量水，放入炸好的鱼块，炖煮20分钟后关火。
6、鱼块炖好不要捞出来，即可